Festival Ferment Fest MTL

12 et 13 Septembre 2026 au Marché Jean-Talon

Voici la programmation pour le Ferment Fest MTL!

Conférences gratuites

Voir les conférences

Ateliers de fermentations

Voir les ateliers

Cocktail dinatoire

Détails

Cocktail dinatoire

16 Septembre 2026

Une soirée avec… Sandor Ellix Katz!

Dans le cadre de FermentFest 2026, nous avons l'immense privilège de vous convier à une soirée d'exception en compagnie de Sandor Ellix Katz, invité d'honneur de cette édition.

Auteur des ouvrages de référence Wild Fermentation et The Art of Fermentation, Sandor Katz est reconnu mondialement comme le pionnier du renouveau de la fermentation moderne. Depuis plus de vingt ans, il inspire des millions de personnes à redécouvrir les savoir-faire ancestraux liés à l'alimentation vivante, faisant de lui l'une des personnalités les plus influentes de son domaine.

Pour souligner sa présence exceptionnelle au Québec, FermentFest vous invite à vivre une expérience gastronomique et humaine unique où découvertes culinaires, inspiration et plaisir des sens se rencontrent dans un cadre chaleureux et convivial.

Au programme

  • Une conférence exclusive de Sandor Ellix Katz, qui partagera sa vision de la fermentation, son parcours et l'importance de ces pratiques ancestrales dans notre alimentation d'aujourd'hui.

  • Un cocktail dînatoire gastronomique proposant 10 stations gourmandes, où chefs, artisans et producteurs mettront à l'honneur toute la richesse de la fermentation à travers des créations originales.

Venez découvrir comment cette pratique millénaire transforme les aliments, sublime les saveurs et ouvre un monde de possibilités culinaires.

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Exposants

Ateliers de fermentation

12 au 16 Septembre 2026

12 ateliers pleins de vie vous attendent cette année!

Ces ateliers payants vous permettront d’apprendre à faire différents ferments vous-même. Ils seront menés par des experts dans leur domaine, et vous pourrez même repartir avec vos délicieuses confections vivantes!

  • Alternatives Végétales au Fromage

    📅 11 Septembre 2026
    🕒 18h30 - 20h30
    🧑🏽‍🏫 Laura Tramonto
    💲 55$ + Taxes
    👥 18 places

    Infos & Inscriptions

  • Maîtriser le kombucha maison - De la culture à la mise en bouteille

    📅 12 Septembre 2026
    🕒 9h00 - 10h30
    🧑🏽‍🏫 Luc Carey (Cactus Kombucha)
    💲 35$ + taxes
    👥 22 places

    Infos & Inscriptions

  • Apprendre le Kimchi Traditionnel

    📅 12 Septembre 2026
    🕒 11h - 12h30
    🧑🏽‍🏫 Robert Paradis (Ferment Boutique)
    💲 48 + taxes
    👥 20 places

    Infos & Inscriptions

  • Découverte de l’amazake

    📅 12 Septembre 2026
    🕒 13h30 - 14h45
    🧑🏽‍🏫 Noriko (Brasserie San-O)
    💲 45 + taxes
    👥 18 places

    Infos & Inscriptions

  • Apprendre le Kéfir de Lait, le Viili et le Matsoni

    📅 12 Septembre 2026
    🕒 15h - 16h15
    🧑🏽‍🏫 Robert Paradis (Ferment Boutique)
    💲 40 + taxes
    👥 20 places

    Infos & Inscriptions

  • À la découverte du monde Brassicole

    📅 12 Septembre 2026
    🕒 17h - 19h30
    🧑🏽‍🏫 François Croué
    💲 60 + taxes
    👥 20 places

    Infos & Inscriptions

  • Maîtriser le kombucha maison - De la culture à la mise en bouteille

    📅 13 Septembre 2026
    🕒 9h - 10h30
    🧑🏽‍🏫 Luc Carey (Cactus Kombucha)
    💲 35$ + taxes
    👥 22 places

    Infos & Inscriptions

  • Intégrer la fermentation dans ses recettes - Atelier culinaire avec un chef privé

    📅 13 Septembre 2026
    🕒 11h15 - 13h15
    🧑🏽‍🏫 Mathieu Laplante
    💲 55 + taxes
    👥 18 places

    Infos & Inscriptions

  • Initiation à la fabrication du miso maison

    📅 13 Septembre 2026
    🕒 13h30 - 14h45
    🧑🏽‍🏫 Robert Paradis (Ferment Boutique)
    💲 40$ + taxes
    👥 20 places

    Infos & Inscriptions

  • Apprendre à faire sa choucroute maison

    📅 13 Septembre 2026
    🕒 15h - 16h30
    🧑🏽‍🏫 Emma (Good Be Nice)
    💲 40 + taxes
    👥 16 places

    Infos & Inscriptions

Ateliers spéciaux avec Sandor Katz

  • Concentration des arômes issues de la fermentation de légumes

    📅 14 Septembre 2026
    🕒 18h - 20h30
    🧑🏽‍🏫 Sandor Ellix Katz
    💲 150 + Taxes
    👥 30 places

    Infos & Inscriptions

  • Fermentation de la viande et du poisson

    📅 15 Septembre 2026
    🕒 18h - 20h30
    🧑🏽‍🏫 Sandor Ellix Katz
    💲 150 + Taxes
    👥 30 places

    Infos & Inscriptions

Conférences Gratuites

12 et 13 Septembre 2026

Informations à venir!

45min à 1h30

Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

Durée d’une conférence :

Informations à venir!

45min à 1h30

Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

Durée d’une conférence :

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45min à 1h30

Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

Informations à venir!

45min à 1h30

Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

Durée d’une conférence :

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45min à 1h30

Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

Durée d’une conférence :

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45min à 1h30

Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

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Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

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45min à 1h30

Nous vous présenterons ici chacun des invités qui offriront ces conférences!

Attendez-vous à apprendre de nouvelles choses sur le rôle et l’impact de la fermentation et de ses domaines connexes. Vous pourrez interagir, poser vos questions et même goûter les produits qui auront été faits devant vos yeux!

Durée d’une conférence :